【一銀】だしソムリエによる厳選素材の和食を楽しめるぞ！（閉店）

「一銀」とは？

静岡市葵区鷹匠の「一銀」は、だしソムリエの女将さんが営む小料理屋さん。もともとはご両親のお店だったそうで、2017年6月にリニューアルオープン。

大人な雰囲気漂う外観からは想像もできないくらいアットホームなので、ぜひ気軽に立ち寄ってみてください。

※現在は閉店。同じ場所に小料理バー「小サイ」が移転オープン。

「一銀」はこんなお店

シックな黒い扉とゴールドに照らされるゴージャスな外観の「一銀」。

店名のフォントがおもしろくて、遠くから見るとアルファベットの「i」に見えるんです。

店内に入ると、どどーんとメインのカウンター席。荷物は後方の棚に置けるので、邪魔になることはありません。

はなげっくす

カウンターでは他のお客さんとの交流も自然と生まれるよ。

奥には6名席の個室もあり。グループで楽しみたい方にぴったり。

「一銀」のメニュー

「一銀」は、旬の野菜やブランド肉など、こだわり素材の料理を味わえます。

ぺこりーぬ

女将さんは、もともと常磐町の日本料理店「とみ井」にいたのよ。

一品料理もあるけれど、おすすめは「おまかせコース」。少しずつ品数多めで提供してくれるのは嬉しい。3,780円のコースでも充分満足。

だしソムリエの真骨頂を見た

ロンググラスの生ビール。「おまかせコース（3,780円）」への期待に胸を膨らましながら乾杯しましょう。

味噌の風味と素材の食感を楽しめる「菜の花とやりいかのぬた和え」。

筍とタラの芽は、主役を引き立てるシンプルな出汁で。

蛸と新たまは、ほどよく香る自家製バジルソースでいただきます。

キハダマグロの漬けやサザエなど、海鮮系も登場。

旨味のパラダイスに誘う「おでんの盛り合わせ」。黒毛和牛の出汁が効いています。

はなげっくす

「春人参とのびるの松前漬け」を撮り忘れました。ごめんなさい。

ポンコツグルメブロガー！

ぺこりーぬ

シャキシャキの食感と旨味の共演「レンコンの肉詰め」。

「氷見寒ブリの煮付け」は、ブリが上質で味付けも申し分なし。添えられたゴボウがやたら美味しい。

女将さんが出汁を飲ませてくれました。これぞだしソムリエの命。やさしさに包み込まれるぅうう！

素材の良さを味わえる「飛騨牛焼き」。ブランド牛も普通に出してくれる女将さん、やさしー。

ちょっとごはんものを食べたい時に嬉しい「いなり寿司」。柚子が効いています。

鶏の濃厚な旨味が体にしみ渡る「比内地鶏のにゅうめん」。無駄な味付けは一切せず、見事に鶏の良さが活きていますね。

満足や！

はなげっくす

品数がたくさんで表情も豊か。出汁マジシャンによるショーを見たようだ。ブラボー。

女将さんと娘さんのコンビが素晴らしかったね。アットホームな雰囲気が最高。

ぺこりーぬ

「一銀」のここがおすすめ

「一銀」のおすすめポイントをおさらいしていきましょう。

• だしソムリエの女将さんによるこだわり素材の和食。
• 「おまかせコース（要予約）」は、品数多めで満足度も高い。
• 高級感のある外観からは想像もできないくらいアットホーム。

お店の情報

まとめ

鷹匠で和食とお酒を楽しむなら「一銀」がおすすめ。素敵な女将さんと娘さんが明るく迎えてくれますよ。

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