【ソビスケ】ソビって何！？焼津の摩訶不思議な蕎麦屋！（閉店）

「ソビスケ」とは？

焼津で異彩を放つ蕎麦屋「ソビスケ」。ユニークなご夫婦とこだわりの蕎麦を味わえる素敵なお店です。特にトイレがおもしろいので、必ずトイレに入ってみてください。

はなげっくす

蕎麦屋の紹介でトイレをおすすめするってどういうこと？（笑）

※残念ながら、2021年6月をもって閉店いたしました。静岡時代から多くのお客さんに愛されたお店でしたね。お疲れ様でした。

「ソビスケ」はこんなお店

もともと静岡市葵区昭和町にあった「ソビスケ」。街中での生活に病んで（？）、焼津市の閑静な場所に移転。緑色の看板と暖簾が目印。蕎麦の実をイメージした色（ソビグリーン）なんだとか。

店内はカウンターのみ11席。緑色のオリジナルTシャツを着たご夫婦が出迎えてくれます。話してみると独特なおもしろさ。一気に引き込まれました。

「ソビスケ」はトイレに秘密がある

トイレ近くの席に座ったところ、何か念仏のような声がずっとトイレから聞こえてきました（笑）この秘密については、実際にお店を訪れて体験してみてください。

はなげっくす

声が聞こえたり、音が鳴ったり、もはやこれはエンターテイメントだね。

ソビとはなんぞや

「ソビスケ」を訪れる前に、まずはソビについて勉強しておきましょう。

ソビの定義

ソビとは、自家製粉した国内産の蕎麦粉80％と小麦粉20％の割合で手打ちして、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の3たてを店主がすべて行った蕎麦のことを指します。

ソビの特徴

自家製粉

100％国内産で、主に北海道幌加内産を使用していますが、産地は問わず状態の良いものを仕入れているそうです。毎日仕込む分だけ石臼で製粉。

手打製麺

すべて手打ちによる製麺。加水率が高いため40秒で茹だります。表面が煮崩れしない為、蕎麦本来の良さを損なわないとのこと。

丁寧出汁

駿河湾産のカツオを原料にした手火山式製法の本枯節と天然の羅臼昆布の合わせ出汁。鰹節は毎日使う分だけ削り、毎日丁寧に出汁をとっているそう。

「ソビスケ」のメニュー

「ソビスケ」はメニューにも特徴あり。なんとすべてカタカナ表記。もう読みづらいったらありゃしない。でも「ソビスケ」だから許しちゃう。

はなげっくす

アタタタって『北斗の拳』かよ（笑）

説明文までカタカナじゃなくてよかった…ほんとに。

ぺこりーぬ

サイドメニューの「ソ・ビガキアン（500円）」は、フランス語っぽく発音するのがポイント。ただ、お客さんには「これ」と言われてしまうメニューのひとつだそう（笑）

お店はユニークでもソビに対しては真剣！

まずはダッタン蕎麦茶で、ほっこりソビモードに入ります。

王道の「テンセイロ（1,700円）」。打ちたてのソビと揚げたての天ぷら。季節の野菜が盛りだくさん。

ソビはのびやすいので、写真撮影は素早く行い、さっさと食べましょう。

ソビってる！

はなげっくす

すごくソビっていて、とってもいいね。

ソビってるの意味がわからないんだけど、蕎麦の風味が豊かで美味しい。

ぺこりーぬ

天ぷらは塩でいただきます。人参・スナップエンドウ・ゴボウ・玉ねぎなど、野菜の味をしっかり楽しめるし、車えびはプリプリ。

マグレカナールと呼ばれる上質な鴨肉を使用した「カモセイロ（1,700円）」。山椒がぶわっと香る濃厚な鴨汁の味わいは、ちょっと病みつきになりそう。

水筒で出てくる蕎麦湯。確かにこれなら均等に混ぜることができるから沈殿しないですね。

「ソビスケ」のここがおすすめ

「ソビスケ」のおすすめポイントをまとめてみました。

• 自慢のソビは、自家製粉・手打ちでこだわりがたっぷり。
• ご夫婦の独特なキャラクターに引き込まれる。
• トイレのユニークなギミックに思わず笑ってしまう。

はなげっくす

こだわりのソビと愉快なご夫婦にハマること間違いなし！

ぺこりーぬ

カウンターのみだから、ご夫婦にも声がかけやすいし、自然と会話が弾みます！

お店の情報

まとめ

ユニークなご夫婦と本格ソビを楽しめる「ソビスケ」。ぜひトイレの謎を解き明かしに行ってみてくださいね。

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