【ちゃやま】名店「つむらや」の味を完全継承したお蕎麦屋さん！

「ちゃやま」とは？

2018年12月、静岡市葵区沓谷にオープンした「ちゃやま」は、あの鷹匠の名店「つむらや」で15年修行した店主さんが営むお蕎麦屋さん。

惜しまれつつ閉店した「つむらや」ですが、もう食べられないと思っていたあの名物蕎麦が完全復活しました。

ぺこりーぬ

ファンは泣いて喜ぶだろうね。ありがとう、ちゃやまさん。

「ちゃやま」はこんなお店

旧北街道沿いの「でみぐら亭」の隣にオープンした「ちゃやま」。シンプルな看板が目印。

緑の暖簾をくぐれば、明るく清潔感のある店内。カウンターとテーブルに加え、お座敷もあり。

「ちゃやま」のメニュー

メニューに関しては、多少の違いはあるものの、ほぼ「つむらや」と言っても良いでしょう。

あの人気メニュー「ふくわうち」や「おにわそと」もあるし、おつまみの「スペイン風鶏の天ぷら」や「揚げ出し豆腐」も継承されています。

はなげっくす

「つむらや」の閉店で泣いた人が、今度は喜びの涙を流しちゃうね。くぅー。

名物の「ふくわうち」と「おにわそと」

つむらや名物の「ふくわうち」は、5種類の冷たいお蕎麦を楽しめる看板メニューです。

一度に5種類の蕎麦を味わえるのは、他のお蕎麦屋さんではなかなか見られません。手間もかかるだろうけど、伝統の味を受け継いでるのは素晴らしいですね。

「毎月の変わり蕎麦」。この日は、鼻へ抜ける柚子の香りが爽快な柚子切り。

「桜えびかき揚げ」。大ぶりでしっとりした食感のかき揚げがどーんとのっています。

「生麩揚げ、鶏肉、椎茸煮」。もちもちの生麩と味のしみ込んだ鶏肉と椎茸。

「蕎麦もやし、かつおぶし」。シャキシャキの蕎麦もやしとかつお節の風味がたまりません。

「いそ」。定番中の定番。生姜と大根おろしでさっぱりと。

キンキンに冷えた蕎麦はかなりコシが強く、具材との相性も抜群に良いですね。

一方の「おにわそと」は「ふくわうち」の温かいバージョン。どっちを選ぶかは好みや季節にもよるけど、食べ比べてみるといろいろな発見があります。

「生麩揚げ、鶏肉、椎茸煮」や「桜えびかき揚げ」は、温かいほうがよりマッチしているし、「蕎麦もやし、かつおぶし」は、よりかつお節の風味が増しますね。

福が来たわ。

はなげっくす

また「つむらや」さんのお蕎麦を食べられるなんて、幸せ以外の言葉が見つからない。

長年愛され続けていたものが、こうやって受け継がれていくのは素敵なことだね。

ぺこりーぬ

「ちゃやま」のここがおすすめ

「ちゃやま」のおすすめポイントをまとめてみました。

• 蕎麦の名店「つむらや」で15年修行した店主さん。
• 「つむらや」で人気だったお蕎麦を完全継承。
• 「ふくわうち」と「おにわそと」はそれぞれの良さがある。

お店の情報

まとめ

「つむらや」の閉店から1年、甦った名店の蕎麦を「ちゃやま」で味わいましょう。

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