掛川市 静岡西部のグルメ

【したたむ】掛川の古民家で至極のコースとゆるやかな時間を堪能しよう!

「したたむ」とは?

したたむ」は、掛川の山奥にある陶芸工房が併設されたご飯屋さん。予約殺到の超人気店です。

「整える」「食事をする」という意味を持つお店で、ゆっくりと健康的な食事をしながら、心身ともに整ってみませんか?

「したたむ」はこんなお店

築200年の古民家をリノベーション、古き良き時代の面影とモダンな美しさを兼ね備えた「したたむ」。

したたむの店内

したたむの店内

かわいい猫ちゃんがお出迎え。しばらくスマホは置いて、ゆったりと流れる時間に身を委ねましょう。

したたむの店内

「したたむ」のメニュー

「したたむ」のメニューは、日々変わるおまかせコースのみで、お値段は3,850円(税込)。ある日のコース内容はこんな感じ。旬を感じられる内容となっています。

コースの内容

コースの一例

  • 一番出汁
  • 前菜
  • 茄子の皿
  • 無花果の胡麻あんかけ
  • 青森五穀味鶏 鍬焼き 九条葱ソース
  • 北海道産秋鮭炊き込みご飯
  • オクラと梅の吸物
  • ローズヒップとグレープフルーツゼリー寄せ

ドリンクメニューの「自家製ジンジャーエール」「酵素ジュース」は「したたむ」ならでは。

ドリンクメニュー

スローな時間と健康的な食事で整える

ふんわりと香る「酵素ジュース(苺)」。やわらかい甘味が心地良い。

酵素ジュース

コースのはじまりは、料理に使われる「一番出汁」。旨味と芳香に包まれながら、料理への期待感を膨らませましょう。

一番出汁

素材と向き合える至極の「前菜」。「松の実の冷製スープ」「カラスガレイ南蛮漬け」「花韮のお浸し」「ファラフェル」「銀杏の酒煎り」「ビーツ最中」「ベビーパーシモン(ミニ柿)」「道安ほおづき」とバラエティ豊か。

前菜

前菜

はなげっくす
使用している器は、奥様が工房で作ったものだよ。

「茄子の皿」は、3パターンの茄子料理を味わえました。ムースやとろナスなど、さまざまな表情で楽しませてくれます。

茄子の皿

茄子の皿

無花果と胡麻のベストカップルが織りなす調和を心ゆくまで感じ取れる「無花果の胡麻あんかけ」

無花果の胡麻あんかけ

無花果の胡麻あんかけ

塩麹で旨味を引き出した「青森五穀味鶏 鍬焼き 九条葱ソース」。やわらかくてジューシーな鶏肉と九条葱のソースが見事にマッチ。

北海道産の秋鮭を西京漬にして炊き込んだ「秋鮭炊き込みご飯」に、海の宝石・イクラのトッピング。ミョウガがふわっと香る「オクラと梅の吸物」

北海道産秋鮭炊き込みご飯

北海道産秋鮭炊き込みご飯とオクラと梅の吸物

北海道産秋鮭炊き込みご飯

デザートは「ローズヒップとグレープフルーツゼリー寄せ」。爽やかな味わいがラストにぴったり。

ローズヒップとグレープフルーツゼリー寄せ

ローズヒップとグレープフルーツゼリー寄せ

ああ、幸せの調べ!

はなげっくす
ここで荒んだ心をしたためたい。
そうね、あなたは徹底的にしたたんだほうがいいね。
りい

「したたむ」のここがおすすめ

「したたむ」のおすすめポイントをおさらいしていきましょう。

  • トータルで大満足のおまかせコース。
  • 使用している器は奥様の手作り。
  • 時間を忘れてゆっくり落ち着ける空間。

お店の情報

店名 したたむ
住所 静岡県掛川市初馬4394
TEL 0537-25-6263(完全予約制)
※毎月上旬に予約の受付があるので、インスタをチェックしてください。
営業時間 12:00~3時間前後
定休日 水曜日、木曜日、金曜日
座席数 不明
タバコ 完全禁煙
駐車場 あり(お店下に2台分、手前の古いお茶工場が第二駐車場)
はなげっくす
予約はすぐに埋まってしまうのでご注意を。予約日の0時にインスタのDMで希望日を送るのがおすすめ。

まとめ

「したたむ」は、バラエティに富んだコース料理を楽しめるご飯屋さんでした。スローな時間を過ごしながら、身も心もしっかりと整えましょう。

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はなげっくす

静岡のグルメブロガー。累計1,000万PVの静岡グルメブログ「はらぺこリズム」、LINEオープンチャット「静岡市おすすめグルメ」を運営中。グルメの分野から静岡を盛り上げたい!気に入った飲食店をランチ・ディナー問わず紹介、全力で応援しています。ぐるなび「みんなのごはん」、アルバイトタイムス「DOMO+」、FDA機内誌のライター経験あり。ローカルTV・ラジオ、トークイベントの出演経験あり。「ことりっぷ」パートナーメディア。スマートニュース、アットエスと連携中。NOMIPOアンバサダー。

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