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【肉割烹 巳峯(しほう)】お肉のパラダイスで創作肉料理を堪能した!

「肉割烹 巳峯(しほう)」とは?

肉割烹 巳峯(しほう)」は、上質な牛肉を豊富なバリエーションで楽しませてくれる割烹料理店。

素材の良さはもちろん、絶妙な味付けにも酔いしれてみてください。

「肉割烹 巳峯(しほう)」はこんなお店

青葉シンボルロードと昭和通り沿いの角にある「巳峯」。階段を上がって2階へ。隠れ家的な雰囲気が漂います。

巳峯の外観

店内は落ち着いた雰囲気。カウンター6席と小上がりの掘りごたつ席あり。

「肉割烹 巳峯(しほう)」のメニュー

「巳峯」のメニューは、おまかせのコースのみ。峯野牛や万葉牛などの上質なお肉を趣向を凝らした料理で提供してくれます。

コースの種類

8,000円(税別)・10,000円(税別)・12,000円(税別)

メニューの内容は毎月変わるそう。また、値段によっても素材と内容が変わります。

他の追随を許さない肉料理

8,000円のコースのはじまりは、ハマグリの旨味がたっぷり詰まった「ハマグリそうめん」。まずは割烹の姿を披露。

ハマグリそうめん

「万葉牛のマルシン」。上にはプチヴェールと大根おろし。土佐酢と柚子でさっぱり。

万葉牛のマルシン

峯野牧場の牧草で燻してタタキにした「峯野牛のイチボ」。浜名湖産の生海苔と山椒の佃煮を合わせたタレが合う合う。

峯野牛のイチボ

はなげっくす
燻してるだけにまさにいぶし銀の一品だね。
うまいこと言った気になるなよ?
ぺこりーぬ

お肉・聖護院かぶ・香り高い有東木のワサビの一体感がすごい「サガリの角煮と新筍の蕪蒸し」

サガリの角煮と新筍の蕪蒸し

ウニとイクラが散りばめられて宝石のように輝く「トモサンカクの牛刺し」

トモサンカクの牛刺し

箸休めの「せとか」でちょっとリセット。

せとか

はなげっくす
せとか…せとか…瀬戸朝香。
くだらないことを念仏のように唱えるな。
ぺこりーぬ

肉の旨味と味噌の風味がしっかりと口の中で広がる「黒毛和牛サガリの西京焼き」。添えられた「ニンニクのたまり醤油漬け」とのマッチングが秀逸。

黒毛和牛サガリの西京焼き

「万葉牛サーロインのすき焼き」に、長野県伊那市の極献上米とあおさのお味噌汁。最強の組み合わせ!

万葉牛サーロインのすき焼き

万葉牛サーロインのすき焼き

躊躇うことなくオンザライス。「巳峯」なら許される行為。肉・タレ・黄身の融合は間違いなく優勝!

万葉牛サーロインのすき焼き

デザートは「北海道ミルクのジェラート」。山崎のウイスキーをかけてリッチに仕上げてくれます。

北海道ミルクのジェラート

ハァアン!

はなげっくす
総合的にとても素晴らしい内容だったね。大満足!
どれも手が込んでいて食べていて楽しかったね。
ぺこりーぬ

「肉割烹 巳峯(しほう)」のここがおすすめ

「巳峯」のおすすめポイントをおさらいしていきましょう。

  • 肉割烹という静岡では珍しいスタイル。
  • ただ焼くだけではなく、味付けのバリエーションが豊富で楽しい。
  • 峯野牛や万葉牛など上質な素材を使用。

お店の情報

店名 肉割烹 巳峯(しほう)
住所 静岡県静岡市葵区常磐町1丁目8-2 アスピスⅡ2F
TEL 054-689-5533(予約可)
営業時間 18:00~22:00
定休日 日曜日
座席数 12席ほど
タバコ 完全禁煙
駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)

まとめ

静岡市内でちょっと贅沢な肉料理が食べたいならぜひ「巳峯」へ。素材と素材をうまく引き合わせる大将のアイデアに感動を覚えることでしょう。

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はなげっくす

静岡のグルメブロガー・グルメライター・ユーチューバー。月間最高35万PVの静岡グルメブログ「はらぺこリズム」を運営中。グルメの分野から静岡を盛り上げたい!気に入った飲食店をランチ・ディナー問わず紹介、全力で応援しています。ぐるなび「みんなのごはん」、アルバイトタイムス「DOMO+」ライター。「ことりっぷ」パートナーメディア。地元のSBSラジオやトークイベントに出演経験あり。

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