清水・由比が全国に誇る幻の倉沢アジを知っているか！？

倉沢のアジとは？

静岡市清水区由比の名物といえば桜えびですが、もうひとつ地元の名物があります。それが倉沢アジ。収穫量が少なく市場にあまり出回らないため、「幻のアジ」と呼ばれています。

2010年頃から本格的なブランド化の動きが強まっている倉沢アジの魅力をまとめてみました。

倉沢のアジの特徴

もともとアジは回遊魚。しかし、この倉沢アジは、回遊せずに海底でのんびり過ごしている根付きアジと呼ばれる種類なんですね。ちなみに、高級ブランドの関あじや関さばも同じ根付き魚。

海底には豊富な餌がある、そして回遊しない。そんなぐーたら生活を送っている倉沢アジはぽっちゃり体型。大きさは普通のアジの倍以上で、脂ののりが抜群。

しかも桜えびを主食にしていることから、旨味が段違いというわけです。桜えびを餌にするなんて、なんて贅沢なアジなんだ。そんなの本当に由比ならではですし、まさにここにしかいないアジですよね。

いつ食べられる？

初夏から初秋が旬と言われています。やはり漁獲量が少ないので、来店前に入荷しているかどうか問い合わせるのが賢明でしょう。

倉沢アジを味わえるお店

倉沢アジを味わえるのは、主に静岡市清水区の飲食店。そのうちの一部をご紹介します。特に本場である由比の「銀太」はぜひ訪れたいところ。

銀太

JR由比駅のほど近く、地元の有名店「銀太」は、倉沢アジを刺身と握りで楽しめる鮨処。地魚と地酒を存分に味わおう。

こちら名物「鯵にぎり（3,000円）」。倉沢アジを8貫楽しめる贅沢な逸品。

ぜひこちら食べてみてください。知っているアジとは全く異なることがわかると思います。

「ほかの魚も食べたい」という方には、「地魚にぎり（2,000円）」もおすすめ。倉沢アジと桜えびのほか、ふぐ・すずき・花鯛・太刀魚・鰆・石鯛の計8貫を楽しめます。

▼「銀太」に関する詳しい記事はこちら

Hirozushi

清水で人気の海鮮居酒屋「Hirozushi」でも倉沢アジの刺身を食べることができますよ。ボリューム満点のメニューはどれも魅力的。/p>

▼「Hirozushi」に関する詳しい記事はこちら

袖師 寿し鐵

「寿し鐵」では、倉沢アジを刺身と押し寿司で味わうことができます。押し寿司は、時期によって鯖・かます・金目鯛になるそうです。

樽八鮨 吉川支店

「樽八鮨 吉川支店」では、倉沢アジをカルパッチョ、フライ、押し寿司とさまざまなバリエーションで楽しめます。

なすび総本店

「なすび総本店」には、倉沢アジの姿造りと桜えびのかき揚げを一度に味わえる「由比御膳（2,300円）」があります。ランチ・ディナーどちらでも注文することができますよ。

テレビで紹介されます

倉沢アジは、5/28（日）18:30〜放送の「バナナマンのせっかくグルメ！」に登場します。ぜひお楽しみに。

まとめ

脂ののった幻の倉沢アジ。ぜひ清水を訪れて食べてみてくださいね。静岡の美味しい海の幸を知っていただけるとわたしも嬉しいです。

由比エリアの関連記事はこちら