【日本料理FUJI】豊かな芳香に心を奪われる静岡の日本料理店！

「日本料理FUJI」とは？

「日本料理FUJI」は、「京料理いそべ」や「分とく山」で修行されたご主人が29歳の若さでオープンした静岡の日本料理店。

香りを大切にした料理に心を奪われること間違いなし。ゴエ・ミ・ヨ認定店の実力を五感で味わいましょう。

「日本料理FUJI」はこんなお店

JR静岡駅から徒歩数分の距離にある「日本料理FUJI」。お忍び感満載のシックな外観。とにかくオーラがすごい。

入口には威風堂々とした佇まいの「ゴエ・ミ・ヨ2020」の盾。

若き才能の手さばきをじっくりと見ることができる特等席のカウンター（7席）。ご主人にこだわりを聞けば、より一層料理を楽しめるでしょう。

奥には4名用と6名用の個室もあり。10名用の1部屋としても利用可能。

「日本料理FUJI」のメニュー

世界のサスエ前田魚店で仕入れるお魚や旬の食材を使用し、香りや出汁にこだわった極上の料理。おまかせのコースでいただきます。

香り高い料理に魅了される

おまかせコース（15,000円）のスタートは、自家製のからすみを使用した胡麻豆腐。じわっと広がる胡麻の風味。

香ばしい匂いが立ち込める伊勢海老。肝を使用したソース。「プリプリ」を超越した最上級の食感。

焼津で揚がった貴重な豆アジ。サクサクっと軽やかに口の中でほどけます。

出汁に使用している3種類の鰹節を見せてくれました。香りがすごい。

椀物で使用する出汁を事前に味見。上品な旨味がやさしく広がりました。

メバルとふきのとうの椀物。メバルの食感、ふきのとうの苦味、出汁の旨味が三位一体となって押し寄せます。

ヒラメのお造り。桜の花の塩漬けが入った煎り酒をつけて。ふわっと春らしい香り。

食欲そそる匂いがたまらないサワラの山椒焼き。絶妙すぎるレア感。

ハマグリの飯蒸し。心地良い弾力と噛むたびに滲み出る旨味。山椒の葉がいい仕事っぷり。

アスパラ・セリ・スナップエンドウ・春菊の胡麻和え。食感の良さもさることながら、胡麻の香り高さと力強さに驚きます。胡麻和えの概念が覆る一品。

削りたての鰹節がやさしく包み込む筍のフライとプチヴェール。なにこれ一生食べていたい。うまー。

具がぎゅうぎゅうに詰まったあさりとわかめのごはん。山椒の効いたお味噌汁と共に。

満を持して静岡そだちのヒレ肉の登場。じゅわっと溢れる極上の旨味がごはんに合う。完全優勝のお知らせ。

2回目のおかわりでからすみ、3回目のおかわりで削りたての鰹節をのせてくれました。これは嬉しい！

最後は上品な甘さと食感の桜餅と爽やかな黄金柑。

香福（こうふく）！

はなげっくす

香りを大事にしていることがひしひしと感じられる！細部に至るまで抜かりなし。

まさに最高峰ね。贅沢なひと時を過ごせる大人のお店だわ。

りい

「日本料理FUJI」のここがおすすめ

「日本料理FUJI」のおすすめポイントをおさらいしていきましょう。

• 五感を刺激する料理。特に香りがすごい。
• 大切な人を連れて行きたくなるお忍び感。
• 「ゴエ・ミ・ヨ2020」認定店。

お店の情報

まとめ

「日本料理FUJI」は、香りの楽しみ方を教えてくれた素晴らしい日本料理店でした。ゴエ・ミ・ヨ認定店にふさわしく、おすすめしたいお店のひとつです。ぜひ大切な日にご利用ください。

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